2 Auberginen, 5 Tomaten, etwas Salz, Olivenöl.
Auberginen waschen, putzen und in Stifte schneiden, Tomaten waschen, würfeln und alles zusammen in einen Bräter, salzen und im Backofen bei 200 ° garen, kurz vor Ende der Garung Olivenöl dazugeben.
Manchmal verändere ich es : mit Knoblauch, Chilli oder als Brotaufstrich mit etwas Zitrone. Das Auberginenmus schmeckt auf Nudeln oder Reis.
noch frisch
fast gar
und wenn es Auberginen im Sonderangebot gibt,
sieht es dann so aus ...
früher habe ich sie eingefroren, aber im Glas halten sie auch eine Zeit und der Geschmack geht nicht so verloren, wie auf Eis.
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