500 - 700 gr. Weizenmehl
150 - 200 gr. gem. Kürbiskerne
1 Eßl. Salz
2 P. Hefe
lauwarmes Wasser
500 gr. Mehl mit den Kürbiskernen in eine Rührschüssel geben, an den Rand eine Furche ziehen und da das Salz hineingeben. In die Mitte eine Kuhle machen und die in etwas Wasser und einer Prise Zucker aufgelöste Hefe hineingeben - mit etwas Mehl verrühren und zudecken. Wenn die Hefe sich ca. verdoppelt hat, etwas lauwarmes Wasser hinzugeben und mit dem Mixer auf der niedrigsten Stufe kneten, dabei noch so viel Wasser hinzugeben, das es ein geschmeidiger Teig ist und denn auf der höchsten Stufe ca. 5 Minuten kneten.
Den Teig ruhen lassen, bis er sich ca. verdoppelt hat.
Nun das restliche Mehl ( nicht auf einmal ) unterkneten, bis der Teig nicht mehr klebt und zu einem runden ( oder beliebig ) Brot formen. Das dann auf ein Backblech legen und noch einmal gehen lassen. Den Backofen auf 220 ° vorheizen und das Brot dann auch noch 10 Minuten bei 220 ° backen, danach auf 200 ° reduzieren und ca. 1/2 Std. backen. Das Beste ist, eine Stichprobe machen( mit einer Stricknadel oder Schaschlikstäbchen ) bleibt noch Teig hängen ist das Brot noch nicht gar. Man kann in den Backofen eine Schüssel mit Wasser stellen, dann wird das Brot knuspriger.
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