Petersilie und Kresse im Topf

..... vor einigen Tagen habe ich Petersilie, Kresse und Basilikum ausgesät. In Kokosblumenerde, die bei Aldi auf dem Sondertisch zu finden war. Die Sämereien waren schon arg geplündert und somit habe ich mich erst einmal mit den 3 Sorten zufrieden gegeben.

So sieht es schon aus

 

.....  definitiv, das ist Kresse. Hab sie in einem großen Topf gesät und weiß es daher ganz genau.

.....  hier bin ich mir schon nicht mehr ganz sicher, vermutlich ist das Petersilie, da es sich um glatte Petersilie handelt.

 

..... also muss das Basilikum sein.

 

 

Das sagt Wikipedia

 

 

Nutzung der KapuzinerKresse

Charakteristisch für die Familie sind Senfölglykoside und Myrosinzellen, erucasäurehaltige Samenöle und Oxalatstoffwechsel, der mit dem der Kreuzblütengewächse übereinstimmt.
Etwa acht Arten werden als Zierpflanzen kultiviert, eine Art wird zu Nahrungszwecken angebaut:

• Große Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus L.). Zierpflanze. Benzylsenföl der Art wirkt antibakteriell, deshalb arzneiliche Nutzung. Auch zum Verzehr geeignet: junge Blätter als würzende Zutat für Salate, Blüten als essbare Verzierung, geschlossene Knospen sowie unreife Samen eingelegt in Essig und Salzlake als Kapernersatz.
• Kanarische Kapuzinerkresse (Tropaeolum peregrinum L.). Einjährige Kletterpflanze, als Zierpflanze genutzt.
• Knollige Kapuzinerkresse (Tropaeolum tuberosum Ruiz & Pav.). Knolle dient in Südamerika als Nahrungsmittel.

 

..... und so soll sie mal aussehen.

 

 

..... mehr :           https://de.wikipedia.org/wiki/Kapuzinerkressen

 

 

 

 

 

 

 

Inhaltsstoffe der Petersilie

Blätter und Wurzeln besitzen die gleichen Inhaltsstoffe: Die Hauptbestandteile des ätherischen Öls sind Myristicin, Limonen und 1,3,8-p-Menthatrien. In kleineren Mengen kommen auch weitere Mono- und Sesquiterpene vor.^[5] Petersilie enthält mit ca. 160 Milligramm auf 100 Gramm vergleichsweise (z. B. Zitrusfrüchte) viel Vitamin C.^[6]
Bei den Früchten herrschen entweder Myristicin mit 60 bis 80 % vor oder – bei der glatten Petersilie – Apiol. Es gibt auch eine chemische Rasse mit Tetramethoxyallylbenzol als Hauptbestandteil des ätherischen Öls.^[5]
Die Petersilie war namengebend für die in den Samen von Doldenblütlern vorkommende Fettsäure "Petroselinsäure", ein Isomer der Ölsäure.
Neben dem ätherischen Öl beinhaltet die Petersilie in sehr kleinen Mengen Polyine sowie in der Wurzel die Furanocumarine Bergapten und Isoimperatorin.^[5]

 

 

..... und so soll sie mal aussehen.

 

..... mehr :       https://de.wikipedia.org/wiki/Petersilie

 

 

 

 

 

 

Verwendung von Basilikum

Küche[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Die frischen wie die getrockneten Blätter werden als Küchengewürz verwendet. Basilikum ist in der südeuropäischen, besonders der italienischen Küche eines der meist verwendeten Gewürze. Beim Trocknen ergeben sich allerdings Verluste des Aromas. Basilikum wird auch in der Fleischkonservenindustrie verwendet. Basilikummazerat und -destillat sind Bestandteil mancher Kräuterliköre. Das ätherische Öl wird in der Kosmetikindustrie für Duftmischungen eingesetzt.^[6] Das feine Aroma der Blätter passt hervorragend zu Tomaten. Basilikum ist fast immer Bestandteil des Pestos.
Aufgequollene Samen (Basil seeds) werden, ähnlich wie Mexikanische Chia, in manchen Modegetränken verwendet.

Medizinische Bedeutung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Die pharmazeutische Droge wird als Basilici herba (lat.: des Basilikums Kraut oder Pflanze) bezeichnet. Basilikum wird in der Volksmedizin, vor allem im mediterranen Raum, bei Appetitlosigkeit (Stomachikum), bei Blähungen und Völlegefühl (Karminativum) und seltener als Diuretikum, Laktagogum und bei Rachen-Entzündungen zum Gurgeln eingesetzt.^[2]
Das ätherische Öl besitzt anthelmintische (entwurmende) und antiphlogistische (entzündungshemmende) Eigenschaften und hemmt die Bildung von Magengeschwüren.^[2]
Es sind zwar bei Einnahme therapeutischer Dosen keine Nebenwirkungen bekannt.^[2] Aufgrund des Gehaltes an Estragol wird eine arzneiliche Anwendung jedoch für nicht vertretbar angesehen.^[2] Das Bundesinstitut für Risikobewertung stellte 2002 im Tierversuch fest, dass Estragol cancerogene Wirkungen und in In-vitro- und In-vivo-Untersuchungen genotoxische Effekte zeigen, wobei die Datenlage für eine endgültige wissenschaftliche Bewertung unzureichend ist.^[9] Die Kommission E kam zu folgender Beurteilung: Da die Wirksamkeit bei den beanspruchten Anwendungsgebieten nicht belegt ist und aufgrund der Risiken kann eine therapeutische Anwendung nicht vertreten werden. Gegen die Verwendung als Geruchs- und Geschmackskorrigens bis 5 % in Zubereitungen bestehen keine Bedenken.^[10]

                                                           ..... und so soll es mal aussehen


                                    ..... mehr :             https://de.wikipedia.org/wiki/Basilikum


..... die oberen Bilder sind vom 22.0316 ..... die folgenden 4 Wochen später, also vom 21. 04.16

 

 

..... in dieser Schüssel befindet sich noch einmal Petersilie, die ich nachgesät habe

 

.... und so sieht es schon aus .